苦瓜生食清暑泻火 熟食养血滋肝

　　夏天易中暑，加之多雨湿热，常食苦瓜对身体极为有利。传统医学认为，苦瓜生食清暑泻火，熟食养血滋肝，解劳乏、清心明目，能缓解热病烦渴、中暑发热、痢疾、痱子等。但吃苦瓜应注意不要损伤脾肺之气，不可吃太多，并且最好搭配辛味的食物(如辣椒、胡椒、葱、蒜)，这样可避免苦味入心，有助于补益肺气。

　　另外，不要吃没用沸水焯过的苦瓜。苦瓜中的草酸会妨碍食物中的钙吸收，在吃之前应先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要补充大量钙的人则不能吃太多的苦瓜。