江南古城绍兴汇聚天下火锅 天气未凉商战先热

“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”唐代诗人白居易在诗中浪漫写意地描述了当时人们在冬季吃火锅的情景。的确，火锅作为冬季的一种饮食，广受人们喜爱，但是眼下正是夏末秋初，天气还是微热的时候，古城绍兴却刮起了一股吃火锅的旋风。似乎在一夜之间，街头的火锅店如雨后春笋般成长起来，在经历了一个炎炎夏季的“闭关修行”后，天下各路火锅同城竞技，让古城的老百姓们美美地饱了回口福。

　　名牌火锅汇聚，精品特色纷呈

　　“白汤不辣味鲜美，红汤麻辣味鲜浓”。闻名天下的重庆火锅作为火锅业的“老大”自是不甘落后，风味别致、吊人胃口的毛肚火锅依然是重庆火锅招徕顾客的主打招牌。除保持自身独特的风味外，他们还根据古城的饮食习惯，推出了许多美味品种，如汤汁清澈，清鲜肉嫩的甲鱼火锅；清鲜醇浓，麻辣味厚的鸳鸯火锅等。这些火锅配上重庆火锅特制的清汤、红汤，一时间，融汇了南北的美食风味，让食客们吃得津津有味。

　　此外，著名的广东、苏杭、云南等地也带来了他们的特色火锅。这些火锅各成风味，有的食而不腻、有的清香爽神、有的鲜嫩香辣、有的达到了以人为本、因季而异、爽口润心的新境界。更重要的是，大多商家都在火锅中注入了“健康”的理念，将传统多油的肉类进行了精心的食前加工，，增加了蔬菜的品种，有些还根据季节推出了一些用于进补的药膳锅底，今秋的古城吹起了一阵绿色的“席上春风”。

　　一折火锅叫板，商家价格大战白热化

　　各家火锅自成特色，各有千秋，于是，他们在吸引消费者上竞相打出了价格战。大街小巷星罗棋布的火锅店，很多甚至近在咫尺，竞争的激烈状况可见一斑。

　　上虞一家新开张的火锅店，打出了第一天一折、第二天二折、第三天三折的促销价招徕顾客，引得市民蜂拥而入。不少火锅店打出“消费一百元送一百元券”的广告以吸引消费者。由于促销有力，不少火锅店生意火爆。

　　有些火锅店各家店促销的手段也五花八门，有的雇车整日巡街宣传，有的出动动力伞上天，并且好多家店就挤在一起同街叫板。

　　业内人士认为，火锅店如此热火朝天地做宣传抢生意，是因为现在餐饮店的生意越来越难做了。但是不管如何，各大商家竞相推出美味健康火锅而降低价格，给古城的百姓带来了不少实惠。(完)

　　新闻链接：火锅是中国的传统饮食方式，起源于民间，历史悠久。相传，元**国皇帝成吉思汗一次率军远征，军情急迫，无暇埋锅造饭。正值严冬，士兵们情急生智，宰杀活羊，半冻半软，战刀切片，热锅沸水，即煮即食。美味的“涮肉”使士兵们顿感精神一振，勇气倍增，迅速击溃敌人。从此，羊肉“涮食”方法广为流传，并逐渐演变成当今的“火锅”。又据传，在宋代，火锅的吃法在民间已十分常见，南宋林洪的《山家清供》食谱中，便有同友人吃火锅的介绍。元代，火锅流传到蒙古一带，用来煮牛羊肉。至清代，火锅不仅在民间盛行，而且成了一道著名的宫廷菜，用料是山鸡等野味。据说乾隆皇帝吃火锅成癖，他曾多次游江南，每到一地，都备有火锅。今日火锅的容器制法和调味等已经历了上千年的演变，无疑是中华美食的传承经典。