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建德5万公斤水芹菜寻直供直销点

阳春三月,建德市大慈岩镇陈店村的田间绿油油一片,水芹菜香味扑鼻。眼下正是水芹菜最嫩的时候。白嫩嫩的水芹菜如同小葱一样,吃在嘴里有嚼头,还带着春天的清爽气息。

  杭州市场上,偶有零星摊位在卖水芹菜,一小捆半斤不到,就要3元多。它们几乎都来自江苏南京及周边地区。去年9月,建德大慈岩镇陈店村首次“试水”,在莲子田种上了水芹菜。水芹菜长势喜人,但是当地农户却一点都开心不起来。

  莲子田里首次种上了水芹菜

  最近几天,建德市大慈岩镇陈店村的水田间出现了采芹人三三两两的身影。一捆捆刚采收下来的水芹菜青翠欲滴。

  建德市大慈岩镇农技站相关负责人邵根清告诉记者,陈店村的20多亩莲子田是首批水芹菜的“试验田”。去年8月,建德市莲子研究所从安徽安庆蔬菜研究所引进了水芹菜新品种。水芹菜,又叫水芹、河芹,是一种生长在池沼边、河边和水田的水生保健蔬菜,以食用嫩茎和叶柄为主

  陈店村原是莲子种植大村。“这里有万亩莲子田。莲子的种植期从每年的四月到九月。其他时间,莲子田就空下来了,成为冬闲田。”邵根清解释说,每年有将近一半的时间,田是闲置浪费着。为了能够充分利用农田资源,他们想到了在莲子田里种水芹菜。

  “水芹菜的种植环境和莲子一样,可以在水田里生长。两者的种植季节又错开。”邵根清说道。不过,这里的村民们并不敢轻易大举尝试。为了推广这种种植模式,大慈岩镇农技站选中了20多亩的水田指导农户进行试验。

  初次尝试,水芹菜的种植技术难度并不高。不过,还是因为天气遇到了点小挫折。“种一季水芹菜有两个收获季,一次在年前12月左右,还有一次就是现在这个时候。”邵根清介绍,年前,雪天“冻伤”了不少水芹菜,产量不多。不过,最近一段时间,气温回升,水芹菜“噌噌”往上长,长势喜人。

  一个收获季亩产5000斤

  第一次种水芹菜就大获丰收。“去年8月底,莲子基本收获完毕。9月田里种上了水芹菜,12月份第一次收割。今年3月以来,水芹菜长得很好。预计这次每亩可收割5000斤水芹菜。”邵根清说,水芹菜的采收期通常为一到两个月。

  据了解,水芹菜的种植主要分布在江浙一带,不过,杭州本地种植水芹菜却很少见。“这次从安徽安庆蔬菜研究所引进的水芹菜菜苗,价格还有点高呢。买一斤要3块钱。”这一次20多亩实验田的菜苗费用,再加上路途运费、肥料和人工管理等其他费用,一共花了5万元左右。

  邵根清粗略算了算,种植每亩水芹菜的成本为2000元。“种植成本花费最多部分就是菜苗。从下一季开始,我们可以自己育苗了,那么成本可以大大降低了。”

  现在仅仅是个开头。建德市大慈岩镇看中的是更多的莲子田。“这里有万亩莲子田。春夏季节种莲子,秋冬季节种水芹菜,那么资源就能得到充分利用了。”陈店村的想法是以莲子和水芹菜为支柱,形成一条更丰富的产业链。水芹菜的主要产地江苏南京、扬州等,水芹菜已经成为当地主要的时蔬之一。

  杭州市场难觅水芹菜

  “小时候,每到春天,家里的饭桌上就会有一道水芹菜炒豆腐干,真怀念那个味道。”市民汪先生形容道。

  昨日,记者走访杭州几个市场发现这里几乎没有水芹菜的影子。屏风街农贸市场里,每个摊位几乎都有卖普通芹菜,独不见水芹菜。“水芹菜量少,进价也比普通芹菜每斤贵一块多。偶尔进到一些货,早上很快就卖光了。”摊位上的陈大姐说道。

  “现在杭州市场上卖的水芹菜主要来自江苏南京附近地区,那边有大约8万亩的水芹菜种植基地。”邵根清告诉记者。

  有消脂降压功效

  其实,水芹菜种植食用历史非常悠久,《诗经·沣水》篇即有“思乐之水,薄采其芹”之句。战国末年的《吕氏春秋》称其为“菜之美者”。明代大医学家李时珍《本草纲目》述其养精调经、清热解毒、宣肺利湿。

  水芹菜营养丰富,含有多种人体不可缺少的营养物质。现代科学测定水芹菜是营养丰富的保健蔬菜,特别是无节水芹,富含较多的水芹素、多种维生素和矿物质,特别适合高血压、高血脂、糖尿病等患者长期服用,具有消脂降压的功效。

  邵根清对水芹菜消脂降压功效也大加赞赏。他希望能够把这种营养美味的蔬菜推广开来。

  建德有5万公斤寻找直供直销点

  “水芹菜是个好东西埃”身边有不少人喜欢吃水芹菜。水芹菜在市民的餐桌上很有人气。但是,丰收的陈店村农户却喜中带忧。“现在有一些蔬菜合作社也在找销路,把水芹菜销往义乌金华等地。”但“远水救不了近火”,采收期还有大半个月,陈店村预计至少有5万公斤还没有着落,正等着客商前来采购。

  邵根清说,现在的水芹菜还能供应半个多月。他希望通过商报能够帮他找到超市、酒店或食堂单位到陈店村去采购。“如果需求大的话,我们也可以把水芹菜包装好,提供送货的服务。”

  另外,最近天气很好,是出行的好天气。陈店村也欢迎想直接到那里去采摘水芹菜的人。到陈店村的驾车路线为:上杭新景高速,行驶至寿昌出口,下沿330国道往大慈岩镇方向行驶,到兰溪诸葛镇交界处即可到达。

  凉拌炒食两三分钟就熟

  水芹菜以食用嫩茎及叶柄为主,凉拌炒食皆可,且风味独特。由于其具有很浓的芹菜香味,常在料理中起提味的作用。水芹菜蕴含悠久的祝福文化,在不少地方雅称为“路路通”,寓意事事通达,心想事成,是年夜饭桌上一道必不可少的“大菜”,在日常的宴请餐桌上,水芹菜也因为“秀外慧中”而备受青睐。

  记者昨日咨询了一些饭店厨师关于水芹菜的做法。在这里,为读者推荐几道简单又美味的家常菜做法。

  第一道是凉拌水芹。做法如下:把鲜芹菜洗干净,用沸水焯一下,换清水过凉后,切段,加入酱油、香油、盐、醋、辣椒等调料拌匀,即可食用。

  第二道是芹菜炒豆干。做法如下:芹菜6两、豆干6块、辣椒2根。所有材料洗干净,芹菜去叶后切成小段,豆干切成与芹菜同大小的段,辣椒切小备用。放2大匙油在锅中烧热后,再放入辣椒爆香。再放入芹菜、豆干及盐、味素各适量、香油、胡椒粉等调味料拌炒两三分钟即可。切记,芹菜容易变老,炒的时间不必太久。

  第三道非常养生,芹菜粥。做法如下:芹菜40克,粳米50克,葱白5克。芹菜洗净去根,锅中倒入花生油烧热,爆葱,添米、水、盐,煮成粥,再加入芹菜稍煮,调味精即可。此菜具有清热利水的功效,可作为高血压、水肿患者的辅助食疗品。

  第四道是芹菜小汤。做法如下:芹菜150克,奶油50毫升,牛奶150毫升,面粉适量。芹菜洗净去叶切段,用150毫升水煮开,并将食盐、奶油及2匙面粉调入牛奶内,一并倒入芹菜汤中,一滚即成。此汤清淡适口,鲜香开胃,具有益胃养阴,止血通淋的功效,糖尿并小便出血、均可常食用。