下沙的天气也逐渐冷了起来

　　几阵北风吹过，下沙的天气也逐渐冷了起来。虽然许多人不喜爱缩手缩脚的冬天，但是冬季总是要来的。
　　天冷，一般胃口就好，寒冷季节里，餐桌上多点肉总是再好不过的。肉类烹饪，一来味道足、花样多，吃着过瘾；二来蛋白质含量高、热量足，人体需要。俗话说：“冬季进补，春天打虎”，而这进补，羊肉算得上是首选。
　　大冷天，一家人围坐一团吃着羊肉，是下沙人一直以来的习俗。每到深秋初冬，下沙的农贸市场和超市中就会在寒冷中掀起一阵阵羊肉热。目前，在下沙部分农贸市场和超市，羊肉平均价格在35元/斤左右，羊杂平均价格在30元/斤左右，和猪肉、牛肉相比，价格稍显贵，但这一点也不妨碍羊肉成为餐桌上的宠儿。
　　昨天上午，在高沙农贸市场，三四位顾客正围在一家经营肉类的摊位前挑选羊肉，“来两斤羊肉”；“这些羊排帮我称一下”……
　　摊主老陈一边为顾客挑选羊肉，一边忙着收钱，嘴里还不停地吆喝着：“羊肉36元/斤，要买的赶紧，再过会儿就没了。”老王说，每年入冬之后，羊肉就特别受欢迎，一般来说，当天早晨进的货，到下午两三点就所剩无几了。
　　“羊肉价格和去年比起来要贵上一点，不过来买的顾客大都能接受，一天卖出个几十斤没啥问题。”
　　而在下沙一些大型超市内，据售货员介绍，今年散装的羊肉片每斤价格在30元左右，精包装的山羊肉价格要相对高一些。
　　羊是纯食草动物，所以较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉的脂肪含量、胆固醇含量少，是御寒温补的美味之一，可收到进补和防寒的双重效果。按照传统养生理论来讲，羊肉有很好的补益作用，而且是温补，功效有如人参、黄芪，老话说“人参、黄芪补气，羊肉补形”。冬天里吃完羊肉，身上发热，肚腹生暖，相信每个吃过羊肉的人都能体会到的。
　　不过在肉食品中，羊肉的折耗是最大的。有俗语讲：“羊几贯，帐难算，生折对半熟时半，百斤只剩廿十斤，缩到后来只一段。”说的就是一百斤重的羊，最后能吃到嘴里的也就是二十多斤。
　　要提醒大家注意的是，羊肉好吃，可别吃太撑，肚子里一定要留有余量，当感觉到肚子里饱饱的时候，就表示已经吃多了，待它在胃里胀发开来，那可就要伤胃坏脾了。大朵快颐之时，谨记不要过分贪食哦。